紫砂器對茶文化的影響

朱琴琴

摘要：飲茶是我國人民的傳統生活習慣，俗話說的好，“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，”茶是你的良伴，喝一杯茶既能止渴，又能消除疲勞，所謂“清茶一杯，元氣百倍”。

關鍵詞：茶文化；作用；內涵

宜興紫砂陶器在國際間聞名以來，將近有五百年的歷史。紫砂陶在浩瀚的中華文物史上有著瑰麗的地位，人們稱為高超的藝術品。在明清兩代，地處江南人文薈萃之地的宜興，所生產的紫砂器，更充滿著豐富的文化氣質。“寒夜客來茶當酒”是數千年以來中國人的傳統敬客禮節，中國對茶的發現及茶的功效早在久遠的上古時期就已存在，而隨著時代的變遷，茶逐漸成為了人們日常生活中不可或缺的飲料，又因各時期飲用的方式不同，使得茶器的使用也變得多姿多彩起來。

“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴，蒙耳出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕……”，宋代大文豪蘇東坡一首煎茶歌，將烹茶時的水泡、水聲及茶湯在盞中沖泡的情景形容的出神入化。宋人飲茶，主要延續唐、五代的“末茶法”，將散茶或團茶先研磨成粉末，然后撮末于盞中，以茶瓶注湯點啜，故又稱“點茶”，而在制茶過程中也較前代嚴謹，因此點注的茶瓶造型及茶盞的色澤都極講究。

至元代明初，人們的飲茶習慣，逐漸摒棄宋代精致的團茶，轉飲葉茶，尤其明中期以后，飲茶方式改變，是直接將曬干或炒青的葉茶置于壺中沖泡，從而使得茶器的使用產生極大的變化，不僅講究茶壺的造型大小，更注重壺的材質，其它的茶杯的選用，燒水的壺具，水的汲取，營造氣氛的爆爐，品茗的環境，都在茶人的經營下豐富起來。

茶，味苦寒，性平和，益身心。在我國，由于深厚的傳統文化影響，茶風始起，就被注入強烈的文化意蘊。繼而，亦在茶的種植、采摘、加工、沖泡、品飲的過程中，凝聚起道德和美學意識，并予以程式化，形成一種具有獨特的民俗禮儀特征的象征藝術。作為茶飲形式的載體——茶器具，也理所當然地在茶文化的發展中，派生成對茶文化系統本身發展和演變具有一定影響與推動作用的次生文化。茶器具，就不會有茶飲的文化品位；沒有茶器具的發展，就不會有茶文化的豐富提高。作為中國茶器具的紫砂器，更在茶文化的發展中，受到人們的珍視與關注，引導著茶飲形式在民族文化的藝術殿堂中蓬勃發展，折射了華夏文化的光輝。本文就此以對紫砂器在茶文化發展中的影響和推動，作一相互關系演變的概括性探討。

紫砂壺一般適合泡烏龍茶和普洱茶；其原因是普洱茶和烏龍茶對沖泡的水溫要求較高一般在95—100攝氏度，而且要持久高溫方能產生其茶葉特點。而紫砂壺有較好的保溫能力，可以使烏龍茶、普洱茶的香味不易散失，所以，一般在沖泡這兩種茶的時候都要采用紫砂壺。

高型口小的茶壺，適合沏綠茶或花茶，使茶色碧翠而味清醇。紫砂茶具既重造型又重茶理，理趣共存。因此，人們把它推崇為“世間茶具之首”，負有“名陶名器，天下無類”的美稱。與瓷等其它茶具比較，它有如下特點，這也就是為什么紫砂茶具泡茶最好的道理所在。用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積在內壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

紫砂壺的生產從陶土做坯到產品燒成，要經過選料、煉泥、制坯、成型、書畫雕刻和入窯燒煉等工序，其中以成型為主要工藝過程。紫砂壺的制作成型都是由手工操作的，是包含著情、意、境、趣等豐富內容的凝練抽象形式的確立，當然也離不開整齊、均勻、劃一等一般美的實用工具式的格局。由于紫砂泥對溫度和濕度非常敏感，在缺乏經驗的人手里，三把兩捏，不是渙散，就是硬化，掌握控制的分寸需要熟練的技術和豐富的經驗。因而，它與普通的商品壺有著嚴格的區別，將模型造出來的紫砂壺稱為紫砂壺藝術是遠遠不夠資格的。

這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。同時清洗的時候也特別方便。因此，紫砂壺并不是單純是一件普通的實用器皿，而是內涵非常豐富的陶瓷藝術品。

茶，作為一種液體飲料，人們飲用它需要有一定的容器。中國茶葉品類繁剩，而且在品飲中，特別講究色、香、味、形，更需要一系列能充分發揮茶葉特質的器具。這就使得中國的茶具異彩紛呈。無論是造型的優美，質地的精良，在世界上都有它的獨到之處。中國茶具構成了中國茶文化不可分割的重要組成部分。

一件好的紫砂壺，除了講究形式的完美與制作技巧的精湛，還要審視紋樣的適合，裝飾的取材以及制作的手法。再說壺藝本身就是感情。所以一件較完美的作品，必須能夠發抒藝術的語言。既要方便使口，又要能夠陶冶性情，啟迪心靈，給人油然而生的一定藝術感受。