瞿見
時下曲藝界中“拜師”“擺知”等禮儀似已成為社會中較為獨特的現象。好奇者有之，討論者亦有之，但似乎都集中于曲藝傳統內部，而未將其還原為某種歷史現象，置于社會整體之中進行分析——究竟這些現象僅僅是一種特有的所謂江湖規矩，還是有其廣泛存在的土壤，這些都是很值得探究的問題。在討論問題時無疑需要“上窮碧落下黃泉，動手動腳找東西”，這不僅需要對資料有充分占有，其中的“上下東西”也喻示著需要為看似獨立的現象找到其存在的背景與語境。本文即通過對民間歷史文獻的分析，試圖將這些看似孤峰兀立、獨絕于世的現象與規矩，縫回于歷史與社會的“無縫之網”中。
一、民間社會的契約傳統
“拜師”或“擺知”中最為重要的文本是“拜師帖”，其中記載了師徒間的各類規約，實際上可以視為一種師徒關系締結的契約，因而也具備相應的效力。《清稗類鈔·師友類》中有“延師關書”條：“延訂賓師之書，曰關書，亦曰關聘，上載所任之事及酬報之數，其實亦契約也。”
中國社會其實有著深厚的契約傳統。在傳統民間社會中，契約幾乎存在于社會生活的方方面面。無論是買賣田房山林牛馬、借貸租佃典當、婚姻繼承分家，或是合伙、傭工、合會、禁約，乃至于請班唱戲，大大小小的事項最終都須落定于一紙契約。實際上，“寫契約是人們在社會交往中，將互相商定的事加以記載，以作事后檢查信用的憑證的一種傳統方式”（周耀明編著：《漢族民間交際風俗》，廣西教育出版社1994年版，第139頁）。這一契約傳統在歷史文獻中也得到了廣泛地印證。從早期的金文簡帛，到后世的敦煌文書、徽州文書、清水江文書等，其中均發現了不少曾實際使用的契約文書。可以說，在相當長的時期內，民間社會生活的一應婚喪嫁娶、生老病死，契約在其中都扮演了相當重要的角色。
自然，曲藝行當所處的江湖也概莫能外，許多江湖規矩都可以在契約傳統中窺見其來源。在傳統曲藝行業興盛的晚清民國時期，最能系統展現這一傳統的，當屬其時廣為流傳的日用類書。凡“百姓日用而不知”內容，大如天文地理、歲時節令，小到詩詞游戲、大小笑話均有涉及，堪稱“日常生活的百科全書”。因之這些實用性書籍，也成為了解當時社會生活的絕佳文獻。自然的，作為一種重要的社會知識，契約的寫作方法也是各式日用類書的重要組成部分，其中常設收錄各類契式的卷本中亦不乏各類“拜師帖”的契式。
關于契式的內容后來逐漸從綜合性日用類書中獨立出來單獨成書。如《書契便蒙》（京都鴻文書局石印，光緒三十一年（1905）仲春），《書契程式》（上海鴻寶齋書局，民國八年（1919）三月），及民間抄錄的如《居出賬簿》（“仰頭馬功直號”，光緒三十年（1904）春月立）等。在這些文獻中不乏“拜師帖”類的相關契式，因而，可以據此討論特定歷史時期的拜師現象，進而得以嘗試厘清其在民間社會契約傳統中的位置。
二、拜師的類型化建構：延師、從師與投師
在傳統民間社會中，拜師也有不同的類型。就師生（徒）之間的知識或技藝傳授而言，在相關日用類書中一般分為三類：以《書契便蒙》為例，分別為“延師”“從師”與“投師”；而在《書契程式》中，亦將前二種分別稱之為“請師”與“就師”，而實際內容則無異。
延，即請。所謂延師，一般是指將老師邀至家中對子弟教學，亦即所謂的“西席”或者“處館”。以《書契便蒙》中的“延師關約”為例：
乙未歲恭請張老夫子設帳寒齋，啟迪兒輩。謹具修金六十千文正，薄膳一載，自愧輶褻。伏望嚴加訓誨，俾得有成，不勝銘感之至。
計開（節儀在外）
光緒 年 月 日 立關約某（花押）
見約 某
從上述契式可見，“延師”情形下的學習場所是學生家中，即“設帳寒齋”。在費用上，需要向老師支付學費和伙食費（“修金”與“薄膳”）。另外，逢年過節還可能有額外的支出（“節儀”）。在《書契程式》中，“請師”的關帖式也大同小異：“某某歲恭請大師范某某老夫子、某老先生，在舍設帳，訓迪兒輩。全年敬送脩金若干圓、薄膳供應。書此奉訂。”
“從師”與“延師”最大的不同在于學習場所的變更。從老師到學生處教學，轉為學生到老師處上學，即所謂“負笈從師”（王勃：《山亭興序》）。以《書契便蒙》中的“從師關約”為例：
甲乙歲命男三官，負笈從桂香老夫子帳下受誨一載。薄具修、膳兩儀，八折制錢三十千文正，深愧輶褻，伏冀嚴加教訓，倘得有方，銘感不戩，謹約。
計開（蒲菊在外）
光緒 年 月 日 立關約某（花押）
見約 某
除了學習場所的不同，“從師”學習同樣需要支付學費和伙食費（“修、膳兩儀”），只不過這里的“膳”顯然不是指老師的伙食費，而是學生在老師處用餐而向老師繳納的伙食費。在《書契程式》中，除了將其稱之為“就師”外，其規定基本一致。
相較于前二者，“投師”的情形則更進一步，條款也更為復雜。在《書契便蒙》中，甚至還根據不同的行業特點給出了兩類繁簡略有差異的“投師”契式。
第一類是“如醫、畫、寫照之類”等似乎較為高階的行業所使用的“投師關約”：
立投師關約丁乙生，有男二寶，年十五歲，為因無業營生，央中拜從陸老先生為師，學習醫道（繪畫）為業。自從之后，務祈傳授心法，如不遵教訓，聽憑督責，決不姑息。他日成就，言定奉酬儀金六十兩正。此乃終身衣食之計，斷不背師忘義。恐后無憑，立此投師關約為證。
光緒年月日 立投師關約丁乙生（花押）
見約 汪癸生
第二類是“如木作、水作、成衣之類”，即常謂的五行八作所使用的“投師券”：
立投師券丁乙生，有子甲生，年十三歲，尚無行業營生，情愿央中送與朱老司務門下，學習成衣一業。言定學習三年為滿。自投之后，早晚辛勤攻習，不得偷安。如有違逆教訓，任憑本師責治，決無異言。今欲有憑，立此關書為照。endprint
計開：
一、當日先奉開手銀若干；
一、年滿之后，送謝禮若干，置酒幾席；
一、學成之后，無力酬謝，情愿幫師幾年；
一、年滿之后，出店開張，任憑自主；
一、年滿之后，仍舊幫師，須議定工錢；
一、倘私自逃走，算還飯金；
一、倘有不測，與師無干。
光緒 年 月 日 立投師券 丁乙生（花押）
經 中 汪庚生
顯然，對于曲藝、戲曲等演藝行當來說，普遍使用的應為后一類契式。這可以得到其他資料的印證。如侯寶林回憶其十一歲時學戲所寫的“字據”，中間有“投河溺井，死走逃亡，與師傅無干；如中途不學，要賠償損失（飯錢）”等語（《侯寶林自傳》（上），黑龍江人民出版社1982年版，第21頁）。又如，在1929年馬三立拜師周德山時，據稱也有“授業期間，死走逃亡，業師概不負責”一類的話語（劉連群：《馬三立別傳》，百花文藝出版社1991年版，第33頁）。而這些用語基本與上述契式中所列明的“倘私自逃走，算還飯金”“倘有不測，與師無干”相一致。
再以尚小云的胞弟尚富霞1918年拜師時的一份“關書”為例（文沙：《伶界的拜師“關書”》，載《吉普周報》1946年第26期，第7頁）：
立關書人尚小云，今將胞弟小五兒，年十二歲，情愿投在葉師名下為徒，學習梨園，七年為滿。言明四方生理，聽憑師父代行。七年之內，所進銀錢，俱歸葉師收用。無故不準告假回家，倘有天災病癥，各由天命。如有私自逃走，兩家尋找。年滿謝師，但憑天良。日后若有反悔，有中保人一面承當。口說無憑，立字為據。
立關書人尚小云押，中保人譚小培押，中保人迂武雄押。年月日。
此份“關書”中關于“天災病癥”“私自逃走”等條款的約定與前述契式相類，并且使用了“投在葉師名下為徒”的說法。幾下印證，足以說明“投師”契式確為當時的藝人們所實際使用，或者有時則直稱為“投師學藝文約”。
“投師”與“延師”“從師”最大的區別在于師徒間人身關系的強化。在學習場所上，雖然“投師”與“從師”一樣都是往老師處學習，但是“投”顯然比“從”（或“就”）要更強調人身依附關系。換言之，在學期間的學徒已經“投”在老師名下，而已非僅是前來求學者。其一大體現或許是老師是否仍要收取“飯金”。與“從師”不同，“投師”契式中并未提及繳納伙食費，但反過來載明，倘若學徒私自逃走則需要“算還飯金”。也即在正常情況下，學徒的伙食費用由老師承擔，只有在學徒違背契約的情況下才需要向老師償還這一部分的支出。例如在馬三立先生拜師時，即言明“衣、食、住、行，概由師父承擔”（《馬三立別傳》，第33頁）。
進一步來說，不僅學生不需要繳納伙食費，在有的“投師”契式中還約定學藝期間老師需要支付工錢，如：“情愿投拜與某都某姓老師學習某藝，面斷三年為規，共計工錢幾千文，足三年之外，藝業成功，另行設席拜謝”（“投師約式”，《居出賬簿》）。同樣，也有不約定工錢的情形，如前引“投師券”中談到“年滿之后，仍舊幫師，須議定工錢”，正說明學藝期間則無須工錢。當然，以上各類條款都并非絕對，契式所提供的只是當時社會中的通行做法，其使用者完全可以根據當事人的具體情況作相應調整。
總體來說，日用類書中對“延師”、“從師”與“投師”這三種師生（徒）傳授方式的類型化建構，體現了當時民間社會對這些現象的系統化看法。這三者在內部存在漸進式的演進，即自“延師”至“投師”師生間的關系愈加緊密，在知識教學以外的人身關系愈發增強。除了這些內部的區別，在其外部適用性上也隨之產生了相應的差異。譬如說，延師者一般至少是殷實人家，所教授的內容一般也應是文化知識或者武術之類，即所謂的文、武私塾（如有的契式則言明“請師教讀”），更多的對應于《大清律例》所指的“儒師”。而投師者則可能家庭較為困苦，如前引契式中所說，“為因無業營生”，方才投師學藝；所教授的內容一般也應是五行八作一類的謀生手藝，更多的對應于“百工技藝之師”，曲藝及戲曲等演藝行當自然也在其中。從（就）師則介乎二者之間，既可以“就師讀書”，也可以“從師學藝”。比如《書契程式》中這一份“從師學藝關約式”：
立關約某某，今就大師范某某老夫子、某老先生寶鋪學習某業，自某歲起，至某歲止，幾年期滿，奉送修金若干，每月送若干，仍存若干，按歲支送，外加隨餐伙食大洋若干，每月支送不致延欠。立此為照。
民國某年某月某日 立關約某某
這說明，學藝的方式其實可以由人選擇，學藝者并不一定必須“投師”，也可以選擇“從師”學藝。相應地，自然也需要依據“從師”的條款另繳“隨餐伙食”。
通過上述文獻材料的梳理，基于這三種類型化的情形再來思考曲藝行當中的拜師現象，便不難發現其實拜師這種江湖規矩并不特殊。它與人們所熟知的私塾老師、學堂先生或手工藝學徒一樣，都是處于同一條邏輯脈絡之中的某一種知識或技藝傳承的方法罷了。
三、契約傳統中的“擺知”
“擺知”即拜師儀式，被認為是曲藝、戲法等藝人的行業習俗。但與拜師現象本身一樣，如果將其置于民間社會的契約傳統之中，就會發現這一儀式也不鮮見；并且，“擺知”中相當重要的“三師”（引師、保師、代師），其實也是源于契約活動本身普遍的制度需要。
在傳統民間社會中，各類重要契約的簽訂一般需要通過以酒宴等方式來舉行相應的儀式，如大宗的田宅買賣、分家析產、承繼領養等。在有的地方，這一習慣被稱之為“吃割食”，“即凡買賣田宅，于書契交價之日由買主備席，邀集賣主、中人、代筆人暨親鄰，到場聚飲之謂”（法政學社編：《中國民事習慣大全》，文星書店1962年版，第34頁）。作為契約的一種，“拜師”自然也需要擺酒訂約，因而“擺知”同樣可以視為基于拜師契約所舉行的儀式。
然而，為什么訂立契約時需要舉辦宴席呢？以買賣契約為例，有學者提到，“從某種意義上說，舉辦宴席本身就具有一種儀式的味道，出席宴席的人可以說都具有‘證人的作用”（劉高勇：《清代買賣契約研究》，中國政法大學2008年博士學位論文，第95頁）。國外學者也發現，訂立契約時通常伴隨著宣示性的盛大宴席或演出，而這么做的真實目的在于將契約內的事項對大眾公布，如果有異議可以即時提出，而之后的質疑則不再被取信（參見[美]曾小萍等編：《早期近代中國的契約與產權》，李超等譯，浙江大學出版社2011年版，第25頁）。endprint
“擺知”的作用其實也是如此。人們常說“拜師帖”屬于一種合同，具有法律效力。但在清代，國家法中并沒有關于類似契約法律效力的明確條文規定。“拜師帖”這類的契約所具備的效力，很大程度上并不是現代實證法意義上的法律效力，而可能更多地體現為一種社會實效，即在某一個行業或社區中為人所認可的秩序存在。這種效力的獲得，一定程度上可能恰恰依賴于具備公示意味的“擺知”儀式。
參加“擺知”儀式的除了當事人（即師、徒雙方）外，最為重要的是引、保、代三師，及其它到場見證的來賓。而在契約傳統中，在契約議定后，當事人同樣需要招待所有參與議事寫約的人，俗稱“擺契酒”（參見《漢族民間交際風俗》，第140頁）。參加的人員除了當事人外，主要包括中人、代筆人和見證的親鄰。不難發現，這兩種儀式的規程其實是高度相似的。
以來賓來說，“擺知”中的來賓，一般都是相關行業的代表，如評書、大鼓、戲法藝人等，因為行當相近而大致屬于有所關聯的同一共同體。同樣，一般“擺契酒”中到場的親戚鄰居，也與當事人處于同一個共同體之內。甚至由于“親鄰先買權”的存在，親鄰的到場（或簽押）一方面既是見證，也是表示其對契約所約定的事項并無異議。
在契約傳統中，中人是極為重要的角色，所謂“邀中必備飯，俗所謂辦東也，多則兩三席，少亦六七人”（許文浚：《塔景亭案牘》，北京大學出版社2007年版，第160頁）。中人所起到的作用，主要包括介紹、見證、保證和事后糾紛的調處。在很多情況下，這些不同的功能是由不同的中人分別實現的。
對應來說，“擺知”中的引師，其實源自契約中負責引薦介紹的中人。在前引契式中，常見“央中拜從某某為師”的字句，中人在其中即發揮著重要的居間撮合的作用。而保師，則屬于保證契約得以遵守的中人，有時又直稱為“保中”或“中保人”。如前引尚富霞拜師關書中的“中保人譚小培”，其作用即在于“日后若有反悔，有中保人一面承當”。至于代師，或曰代師傳藝之師，但以契約傳統來看，其實本指代筆人。以當時社會的一般文化水平而言，不僅僅是江湖藝人，絕大部分人在需要書寫契約時都必須仰仗識文斷字，且具備相應知識和公信力的代筆人。從代筆人獲得報酬來看，其與中人的重要程度相當；因而代師亦與引、保二師并列。在來賓以外，民間寫契要求“四人”到齊，即當事雙方與中人、代筆人。以此來看，“擺知”與一般契約簽訂的要求完全一致：對應即師、徒（當事雙方），引師、保師（中人），代師（代筆人）。
因而，常被認為特有的“擺知”，其實是作為“擺契酒”的一種而在社會中普遍存在的。是一種延續至今的。民俗中使約定事項在一定行業或社區內獲得認知的手段。
四、結語
通過以上的討論，其實不難發現，“拜師”、“擺知”這類曲藝的行業傳統其實并非想象中那么特殊。這些現象都可以在社會傳統的格局之中找到其應屬的位置。所謂的“江湖規矩”，所體現的更多的是一種民間話語。如果我們將“廟堂之高”視為國家法的源出場域，那么“江湖之遠”滿載的則應是民間生活的敘事邏輯。無論是何種方式，都在一定的時空中構建著人們的秩序與生活方式。因而，毋需將江湖視為異類，它本就一直接合于社會生活的這張無所不在的“無縫之網”之中。endprint
